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油炸全套设备中的几种设备简介

油炸全套设备包括涂粉机,肉品在油炸前裹粉,可以起到保护作用,增加产品色泽及风味。裹粉的好处有很多,但是也不好的地方,因为淀粉类食物在超过一百多度的高温下油炸,容易产生致癌物。
 
裹粉机是面粉通过振动筛以所需的厚度撒在肉品上,接下来,还要通过一个压力辊,将其上面的面粉压紧,最后,由风刀将设有附着在肉品上的免费吹掉,整个裹粉过程就完成了。简单概括问三个字,撒、
压、吹。

 
涂液机需要多次较低的裹粉和裹浆。不同的油炸食品所要的裹浆量不一样,这些因素会影响肉块的质量
 

TAG标签: 油炸全套设备

时间:2018-07-23 编辑:admin 来源:未知 点击:

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